清蒸鲈鱼，这样做最好吃，你是怎么做的？

这道菜虽然做法很简单但是在处理鱼的时候要特别注意去腥如果没去到位那整道菜就毁了。

1、菜市场买条鲈鱼，可以让卖家给去鳞，除内脏，收拾干净。

2、回家清洗干净，在鱼的背部划开几刀，塞入葱姜丝，抹盐，料酒，腌制一会(喜欢辣的也可加些小辣椒)

3、倒点蒸鱼鼓油，大火烧开蒸锅中的水，入鱼盘，蒸上10到15分钟即可

4、蒸鱼时，可以取适量食用油烧热，鱼蒸好后浇上去即可

主料:鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

调料:精盐、味精各适量。

做法:①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。②大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。③大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排碗边;猪肉及火腿摆在鱼背上。④撒上盐、味精及适量清水于碗内，将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

俗话年年有鱼，过年时不防试试看做一道清蒸鲈鱼。鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。